Chablis 1er Crus "Vaugiraut" O.A.C
Production :
Cépage :
Situation géographique :
Surface en production :
Chardonnay dit « Beaunois »
Coteau « Vaugiraut et Vosgros »
Exposition Sud-Est,
1er cru de la rive gauche du Serein
Sous-sol argilo-calcaire Kimméridgien du Jurassique secondaire
1 ha 27
Vinification :
- Vinification 100% en cuve,
- Fermentation alcoolique par levures sélectionnées, sous contrôle de température,
- Fermentation malo-lactique contrôlée,
- Elevage 100% en cuve,
- Traitement au froid pour les précipitations tartriques.
Service :
- Service vers 14 °c.
- Vin de garde accompagnant poissons en sauce cuisinés, viandes blanches et fromages...
L’avis des oenophiles :
«Vaugiraut se situe sur Chichée et partage ce nom avec Vosgros, premier cru "historique" Robe jaune pâle aux reflets or, disque scintillant. Nez fin et racé aux arômes minéraux et végétaux. Bouche très bien équilibrée d'une classe peu commune qui s'exprime sur la fleur blanche. Ce flacon est une valeur sûre, Chablis jusqu'au bout des ongles. Un peu jeune, à boire dans 3 à 4 ans. Ce Chardonnay Premier Cru "Vaugiraut et Vosgros" exposé Sud-Est vinifié 100 % en cuve. Il vous procurera beaucoup de plaisir. Un Grand Chablis sur un grand millésime. Aucune hésitation.»
La Toque et le Verre – Sélection 2006 Millésime 2004
«Belle robe jaune doré. Fin et complexe au nez, belle fraîcheur en bouche. Des notes de grillé de fruits secs, de vanille et de noisette. Des arômes floraux et minéraux. Finale longue, bel équilibre..»
Guide VIGNOBLE ET GASTRONOMIE – Sélection 2005 Millésime 2003
DOMAINE DU CHARDONNAY
LIEU DIT MOULIN DU PATIS
89800 - CHABLIS
Tél : 03 86 42 48 03
Fax : 03 86 42 16 49
Email : info@domaine-du-chardonnay.fr
Siret : 34180594300022
