Chablis 1er Cru "Montmains"
Production :
Cépage :
Situation géographique :
Surface en production :
Chardonnay dit « Beaunois »
Coteau « Montmains » Exposition Sud Sud-Ouest, Premier cru de la rive gauche du Serein
Coteau « Montmains » Exposition Sud Sud-Ouest, Premier cru de la rive gauche du Serein
3 ha 85
Vinification :
- Vinification 100% en cuve,
- Fermentation alcoolique par levures sélectionnées, sous contrôle de température,
- Fermentation malo-lactique contrôlée,
- Élevage 100% en cuve,
- Traitement au froid pour les précipitations tartriques.
Service :
- Servir vers 14°c.
- Vin de garde accompagnant poissons en sauce cuisinés, langoustes et homards cuisinés, carpaccio de poisson et également sur de la cuisine asiatique...
- Vin typique minéral et floral
L’avis des oenophiles :
«[…] un joli nez de miel. Ample en attaque, doté d’une belle matière, il renferme un joli fond et une grosse densité. Ce Montmains se révèle superbement équilibré grâce à une maturité supérieure à la moyenne du millésime.» Note : 8/10
LA REVUE DES VINS DE FRANCE - 2005 Millésime 2004
«Beau Chablis Premier Cru Montmains 2003, où la finesse prédomine, tout en bouche, onctueux, parfumé, tout en nuances aromatiques, d’une longue finale.»
Guide DUSSERT - GERBER DES VINS DE FRANCE 2006 Millésime 2003
«Nez bien minéral, crayeux avec des notes citronnées, bouche élégante, structurée, presque tannique en finale.»
Note : 15.5/20
LE POINT - Sélection Jacques Dupont - Septembre 2004 Millésime 2002
DOMAINE DU CHARDONNAY
LIEU DIT MOULIN DU PATIS
89800 - CHABLIS
Tél : 03 86 42 48 03
Fax : 03 86 42 16 49
Email : info@domaine-du-chardonnay.fr
Siret : 34180594300022
